Frisches BIO-Gemüse für den Rotkreuz-Markt Grieskirchen

Laut einem Artikel zur Ernährung im STANDARD vom 12. Nov. 2025 leben über 400.000 Österreicher in Ernährungsarmut. Viele können sich BIO nicht leisten.

Diese traurigen Tatsachen bewegten uns Grüne, Wintergemüse von einem nahen BIO-Bauern zu kaufen und in den Rotkreuz-Markt zu bringen. Dort kann es zu einem Drittel seines Wertes von Kund:innen erstanden werden.

Es mag für manche ungewohnt sein, ungewaschenes Gemüse zu kaufen. Doch die gelben und orangen Karotten, roten Rüben und Kartoffeln halten länger, wenn sie nicht gewaschen sind. Dabei ist es kein Problem für den Abfluss, wenn man das erdige Waschwasser in das WC schüttet oder zum Gießen von Pflanzen verwendet. Schlaffes Wurzelgemüse wird wieder knackiger, wenn man es am Vortag im Waschwasser einwässert.

Ein Bio-Gemüse-Produzent nahe Stritzing bei Grieskirchen bietet Wurzelgemüse und Kartoffeln mit Qualitätskriterium „Ungewaschen“ an. Das Bio-Gemüse wächst auf tonigem Lehmboden, in Dammkultur nach Turiel. Dabei wird der Boden nur aufgerissen und nicht gewendet. Die Bodenschichten bleiben also dort, wo sie sein sollen.

Diese Bewirtschaftungsform fördert Boden-Mikroorganismen und Boden-Gesundheit. Die mikrobielle Vielfalt des Bodens trägt auch entscheidend zum Mikrobiom von uns Menschen bei und damit zu unserer Gesundheit.

Nicht zuletzt ist mehr Gemüse aus der Region auf dem Speiseplan ein wichtiger Hebel beim individuellen CO2-Fußabdruck.

Kontakt zum Bio-Bauern: [email protected]